农村路边常见的“雷公屎”看上去很脏,却有人

每年冬天,我家主要用两种东西搭配猪肉来红烧,一个是干豆角,一个是干“雷公屎”,我只觉得这两种东西搭配猪肉,吃起来才最入味。


“雷公屎”在我们家叫地皮菜,一般在下雨天之后的池塘边、田埂上就能发现。小时候,只要下过雨之后,家里大人就带着我们小孩孩子到田里转悠,一方面看看田里的水,防止积水太多,影响庄稼生长,另一方面顺便拾点地皮菜回来吃。因为小孩子不知道嫌脏,大人只管发现地皮菜,拾地皮菜的事就交给小孩子了。


现在我们家的地皮菜已经很少了,如果想吃地皮菜只能偶尔在集市才能买到。我们家池塘只要在水稻种植期间才会有水,平时都是一种干涸状态,即使下雨,水也会很快流走,现在农业生产农药使用比较多,田埂、草地都很少出现地皮菜。


“雷公屎”为什么看上去很脏?


其实这主要和它生长环境有关系,它其实是一种固氮蓝藻,主要和杂草、泥土“混迹”在一起,所以看起来比较脏,所以一般下过雨之后不立即去拾“雷公屎”,会携带很多泥土,杂草,清洗起来难度比较大。


为什么“雷公屎”被人当做宝贝、价格很贵?


这首先让我想到人们现在的饮食心理,很多人都偏爱农村的“野味”,过去没人吃的东西,现在普遍受欢迎。


其次是“雷公屎”确实有很高的食用价值和药用价值。它的营养非常丰富,蛋白质含量、总氨基酸含量都非常高,人们食用起来口感较好,可以凉拌也可以炖汤,多种烹饪方式。它可以治疗烫伤、脱岗、夜盲等病症,能够补充人体所需营养,促进人体发育,清热解火、降脂明目等作用也比较明显。


目前,在农村地区“雷公屎”很少见了,不过我认为“雷公屎”也没有有些人说的那么吹捧的那么玄乎,正常想吃还是能吃得到的。